為了加強(qiáng)飲食管理，規(guī)范食堂租賃經(jīng)營(yíng)工作，提高服務(wù)質(zhì)量，建立有效的經(jīng)營(yíng)體制，健全飲食防范機(jī)制，打造良好的餐飲從業(yè)隊(duì)伍，確保飲食安全和學(xué)校穩(wěn)定，特制訂焦作師專食堂租賃經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入和辭退制度。

一、引進(jìn)食堂經(jīng)營(yíng)者必須符合下列條件

1、政治合格，身體健康，有一定的食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和飲食衛(wèi)生知識(shí)，有一年以上飲食經(jīng)營(yíng)的經(jīng)歷。

2、經(jīng)營(yíng)者必須“五證齊全”（身份證、健康證、所在地證明、計(jì)劃生育證、用工證），所用餐廳員工必須符合國(guó)家勞動(dòng)用工有關(guān)規(guī)定。

3、經(jīng)營(yíng)者必須遵守國(guó)家法律和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行行業(yè)規(guī)定和操作規(guī)程，服從飲食管理部門的管理。

4、經(jīng)營(yíng)者必須具有高中以上或同等學(xué)歷，年齡在25歲至55歲之間，社會(huì)信譽(yù)好，無(wú)前科、無(wú)劣跡。

5、經(jīng)營(yíng)者必須有一定的資金實(shí)力和管理水平，簽合同人必須是直接管理和操作人。

6、經(jīng)營(yíng)者雇用員工須符合焦作師專后勤集團(tuán)公司的《飲食服務(wù)用工制度》，切實(shí)履行報(bào)批備案手續(xù)。

7、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)以人為本，文明經(jīng)營(yíng)，提供良好的服務(wù)，保證食品衛(wèi)生安全，建設(shè)平安餐飲。

8、凡來校經(jīng)營(yíng)食堂者，由后勤集團(tuán)公司飲食中心考察推薦，報(bào)后勤公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后簽約。

二、有下列情形之一者予以辭退

1、經(jīng)營(yíng)者管理水平低，信譽(yù)差，從業(yè)人員素質(zhì)低，飲食質(zhì)量差，學(xué)年飲食月評(píng)總分最后一名者。

2、所屬員工違反校規(guī)校紀(jì)，嚴(yán)重不服從管理，在校內(nèi)發(fā)生打架斗毆、小偷小摸、擾亂學(xué)校治安者，予以辭退。經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人違反者取消經(jīng)營(yíng)資格。

3、使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑和國(guó)家禁止使用的添加劑，出售使用霉變食品或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品或原料，造成安全事故的，由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)全部責(zé)任。

4、使用過期食品、產(chǎn)品、或者“三無(wú)”食品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠址、無(wú)有效期）情節(jié)嚴(yán)重者；嚴(yán)重違反學(xué)校及餐飲中心規(guī)章制度者。

5、嚴(yán)重拖欠炊事員工資或商販貨款、不服從飲食中心調(diào)解者。

（校政文〔2006〕101號(hào)）